一、吸收的主要部位
　　
　　小腸是營養物質吸收的主要場所，因為：①食物在小腸內已被消化成可吸收成分：小腸內含大量消化液(胰液、膽汁和小腸液)，其中含有消化三大營養物質的各種消化酶，已將食物消化成適合于吸收的小分子物質;②小腸的吸收面積大：小腸粘膜具有很多環形褶皺，其上有大量絨毛和纖毛，使吸收麗積增大約600倍，可達到200m2;③食物在小腸內停留的時問較長，食物得到充分的消化，又有足夠的吸收時問，有利于吸收;④小腸絨毛的節律性伸縮和擺動，可加速絨毛內血液和淋巴的流動，有助于吸收。
　　
　　二、三種主要營養物質吸收形式與途徑
　　
　　(一)糖類的吸收
　　
　　糖類必須消化成單糖如葡萄糖，半乳糖、果糖，才能透過小腸粘膜上皮細胞吸收入血。腸腔中葡萄糖(或半乳糖)的吸收是逆濃度差進行的主動轉運過程，需要消耗能量。
　　
　　(二)蛋白質的吸收
　　
　　蛋白質被分解為氨基酸后被吸收。氨基酸的吸收是主動性的，吸收途徑是通過毛細血管進入血液循環。
　　
　　(三)脂肪的吸收
　　
　　脂肪分解后以甘油、脂肪酸和甘油一酯的形式吸收。
　　
　　脂肪吸收有兩條途徑：短、中鏈脂肪酸和甘油進入毛細血管，而長鏈脂肪酸及甘油一酯進入毛細淋巴管，經淋巴途徑入血。